La punta di diamante del nostro ristorante è rappresentata senza dubbio da una selezione di carni di indiscutibile interesse e valore.

Quello della carne è un modo tanto complesso quanto affascinante : portare in tavola sapori unici è una missione che richiede studio, ricerca ed una certa dose di intuito. Ed è proprio per questo che, ogni giorno, selezioniamo le migliori produzioni, in ogni parte del mondo, prestando la massima attenzione a tutta la filiera, per garantire ai nostri ospiti un’ esperienza di gusto inimitabile.

Offriamo una vasta scelta di razze e tagli, per venire incontro ai palati più esigenti : dai grandi classici italiani come la Chianina, la Marchigiana o la Piemontese, alle internazionali più esclusive, come i black angus della Creekstone’s farm o i famosi Wagyu giapponesi. Passando per i sapori più decisi della spagnola Rubia Gallega o dei bovini Freygaard, alimentati al cioccolato, fino ad arrivare all’intramontabile razza argentina o alla meno conosciuta Umi Uruguay.

A completare l’opera, la giusta tecnica di cottura che, accompagnata da un metodo di impiattamento adatto, garantisce ai nostri ospiti un’esperienza mai inferiore alle loro aspettative.